今日も疲れたな…。

そんな日も温かく迎えてくれる。 

「清泉川  庄内濁酒てじまぅる」

濁酒本舗オリジナルの日本酒。

庄内砂丘にある、小さな酒蔵オードヴィ庄内で

槽しぼり（手作り）で作られたお酒。

果実のような甘みと爽やかさで飲み口すっきり。

山形県産 つや姫使用

酵母 明利酵母

精米歩合 70%

アルコール度 12%

「酒田発酵　濁酒（どぶろく）」

この店の名前になっている、濁酒（どぶろく）。

よく見かける、どぶろく風の「濁り酒」ではありません。

正真正銘、「本物のどぶろく」です。

酒田発酵では、濁酒（どぶろく）醸造免許を取って醸造しています。

今までの「酸っぱい、飲みづらい」というイメージを覆す味です。

どぶろく版の「吟醸酒」とも言えるお酒です。

アラカルトのメニューの他に

旬の食材を吟味して、季節のオススメのメニューを提供しています。

山形　櫛引（くしびき）産の有機野菜を使ったお料理や、

日本海で獲れた新鮮な魚介類のお料理をご用意。

山形春の味

満開の桜と共に「孟宗汁」や「サクラマス」「山菜の天ぷら」

山形夏の味

「だだちゃ豆」「山形のだし」「だしのせ冷奴」や「なすのなべしぎ」「冷やしラーメン」

山形秋の味

「庄内風芋煮」「きのこ盛り」「イクラの醤油漬け」

山形冬の味

大寒の１月半ば～２月半ば頃のみ入荷する「寒鱈」料理の数々。

時期が限られておりますが毎年楽しみにいらっしゃるお客様も多数います♪

メインは「どんがら汁」寒鱈のあら鍋。白子、鱈肝たっぷり！味付けは酒粕と味噌。「寒鱈の湯引き」「寒鱈の煮つけ」「寒鱈子の醤油漬け」「寒鱈の昆布〆」など。

１匹まるごと食べられる冬の大荒れの日本海の恵み！

季節ごと様々な味覚溢れる山形ですが、寒鱈が入荷する時は当店１番の活気ある瞬間かと思われます＾＾