濁酒本舗 てじまぅる Tejimaul 公式ページ

美味しいものを探し求めていたら、結局山形に辿り着きました。



濁酒(どぶろく)や普通酒から純米大吟醸まで。

普通のお店では飲めないようなお酒があなたを待っています!

今日も疲れたな…。

そんな日も温かく迎えてくれる。 

陽気でアットホームなお店。 
それが濁酒本舗てじまぅる。
 疲れた心を癒してくれる山形のお酒とおいしい食べ物たち。 
櫛引からの野菜は滋味溢れる味。
食べていると元気が出て来ます。
初めての人も庄内を感じられます。
んめものあるからねー!
平日*ランチ11:30~14:30
            ディナー17:00~23:00
土日祝*15:00~23:00
※不定休
※早仕舞いあります
お休みは
臨時休業情報またはFACEBOOKでご確認ください。

          


店長オススメの日本酒


清泉川  庄内濁酒てじまぅる」

 

濁酒本舗オリジナルの日本酒。

庄内砂丘にある、小さな酒蔵オードヴィ庄内で

槽しぼり(手作り)で作られたお酒。

果実のような甘みと爽やかさで飲み口すっきり。

山形県産 つや姫使用

酵母 明利酵母

精米歩合 70%

アルコール度 12%

 


「酒田発酵 濁酒(どぶろく)」

この店の名前になっている、濁酒(どぶろく)。

よく見かける、どぶろく風の「濁り酒」ではありません。

正真正銘、「本物のどぶろく」です。

酒田発酵では、濁酒(どぶろく)醸造免許を取って醸造しています

今までの「酸っぱい、飲みづらい」というイメージを覆す味です。

どぶろく版の「吟醸酒」とも言えるお酒です。


珠玉の地酒ラインナップ!

当店で取り扱っている9割は山形の地酒です。

山形県内の54蔵のうち、40蔵以上のものを取り扱っております。

75mlの少量から、ご注文できます。

飲み比べもできるようになっています。

オリジナルの飲み比べセットを自分でカスタムできる、「ハーレム飲み」(造語)も楽しめます。

⭐️ハーレム飲み

少量から注文できるシステムだからこそ実現できる、飲み比べカスタム。

その名も「ハーレム飲み」

お好きな酒を、自由な組み合わせで、楽しんでください!

カスタム例

日替わりのおすすめメニュー

アラカルトのメニューの他に

旬の食材を吟味して、季節のオススメのメニューを提供しています。

山形 櫛引(くしびき)産の有機野菜を使ったお料理や、

日本海で獲れた新鮮な魚介類のお料理をご用意。

 

山形春の味

満開の桜と共に「孟宗汁」や「サクラマス」「山菜の天ぷら」

 

山形夏の味

「だだちゃ豆」「山形のだし」「だしのせ冷奴」や「なすのなべしぎ」「冷やしラーメン」

 

山形秋の味

「庄内風芋煮」「きのこ盛り」「イクラの醤油漬け」

 

山形冬の味

大寒の1月半ば~2月半ば頃のみ入荷する「寒鱈」料理の数々。

時期が限られておりますが毎年楽しみにいらっしゃるお客様も多数います♪

メインは「どんがら汁」寒鱈のあら鍋。白子、鱈肝たっぷり!味付けは酒粕と味噌。「寒鱈の湯引き」「寒鱈の煮つけ」「寒鱈子の醤油漬け」「寒鱈の昆布〆」など。

1匹まるごと食べられる冬の大荒れの日本海の恵み!

季節ごと様々な味覚溢れる山形ですが、寒鱈が入荷する時は当店1番の活気ある瞬間かと思われます^^

 

料理の写真

飲み比べイベント

いろんな蔵の関係者さまとのコラボイベントも不定期ながら開催しております。

Facebookで告知などおこなっています。

山形酒祭り 新宿〜荒木町

今年も山形酒祭りが9月23日に開催されました!

たくさんの方々に参加いただきましてありがとうございました!

17蔵の酒蔵の方々もお忙しい中、ご協力いただきありがとうございました。

たくさんの日本酒との出会い、料理とのマッチングを楽しむことができました。

 

来年も開催しますので、お楽しみに!

 

 

詳しくは山形酒祭りのページをご覧くだい